UN SUPER CERDO: LA RAZA MIDDLE WHITE

                                  

 Cada raza de cerdo tiene
un tipo de pelo característico,
desde el pelaje denso y rizado
de la Mongolizca hasta
las cerdas finas y escasas 
de la Ibérica.

          Un programa especial de conservación mantiene vivo el cerdo "Middle White", una raza porcina que obtuvieron los ganaderos ingleses del siglo XIX después de cruzar ejemplares locales con cerdos traídos de Asia.
          El resultado fue una variedad de tamaño medio, entre 200kg y 250 kg, que se caracteriza por su hocico corto, plegado y orientado hacia arriba. Ocasionalmente, los Middle White se cruzan con otras razas para conseguir una carne más sabrosa.
          En la imagen que se muestra, observamos, el criador John Hurford, de Devon, Inglaterra,
abrazando a Little Pudding, una cerdita perteneciente a esta raza británica cuya carne, por cierto, es muy apreciada en Japón.
          De hecho, en este país, Japón, se ha levantado un monumento a la raza Middle White con una leyenda que dice lo siguiente: " Por sus excepcionales cualidades alimenticias".

Fuente: Yann Arthus-Bertrand,  fotógrafos para Revista Muy Interesante.
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