EL FAMOSO MERCADO DEL ABASTO

Un edificio porteño  ubicado
en la calle Corrientes al 3200
de la ciudad de Buenos Aires.
Lleno de historias vividas por
personajes famosos y no tan famosos,
de él se habló hasta en el cine,
con la Gran Tita Merello.
En sus cercanías inició su carrera,
otro Grande, "el morocho del Abasto",
nuestro Carlos Gardel.
Un mercado que merece
un breve homenaje y
un merecido recuerdo.
                                                              


          El Mercado del Abasto fue inaugurado en el año 1934, que sirvió como centro de concentración de carnes, frutas y verduras destinadas a la venta mayorista. En 1889 el Consejo Deliberante de Buenos Aires cedió el terreno sobre la calle Corrientes para establecer un mercado de frutas y verduras, es decir de abasto, para ordenar la crítica situación de la venta mayorista de comestibles.
          El servicio de tranvías, todavía a caballo, facilitaba el acceso de la gente al mercado e incluso se lo usaba para transportar mercadería. La zona cercana se convirtió en un asentamiento de inmigrantes que trabajaban como puesteros y changarines. En los alrededores se multiplicaron las fondas y garitos donde por la noche se oía el sonar de las guitarras y los bandoneones que engendraron el tango y gran parte de la cultura porteña.
          En 1930 la ciudad vivía un aumento de población, en parte porque el naciente proceso de industrialización atraía a muchos habitantes rurales, y la necesidad de un centro de ventas organizado se hizo más profunda. A pesar de las crisis económica que golpeaba al país, se inició la construcción de un gran edificio que serviría como mercado mayorista.
          El proyecto fue obra del arquitecto esloveno Víctor Sulcic y estuvo a cargo de los ingenieros Delpini, Sulsio y Besque. La construcción abarca una superficie de 44.000m2 y constituyó una gran innovación en su tiempo. Fue el primero que tuvo hormigón armado a la vista, escaleras mecánicas, playas subterráneas de estacionamiento, acceso al ferrocarril y cámara frigorífica central. Cada uno de los 540 puestos instalados tenía comunicación telefónica. Después de una larga serie de intervenciones y amenazas de demolición, "El Abasto" fue remodelado y convertido en un shopping en 1998.


Fuente: Historia Argentina-Diccionario. por Félix Luna.
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PATERNIDADES LITERARIAS DUDOSAS

Hay quienes aseguran que

ninguno de los textos fundamentales

de las grandes civilizaciones

puede atribuirse con certeza

a un único autor.

                                                                         

LA BIBLIA: Los textos fundamentales de la tradición judía y de la tradición cristiana fueron escritos en un período sumamente largo. Los evangelios fueron escritos después de la muerte de los Apóstoles, sus autores oficiales, aunque su contenido esté inspirado en las enseñanzas de Cristo, propias a cada uno de ellos.

                                               

                                                                                                 

LA ILÍADA Y LA ODISEA:  Las dos principales epopeyas griegas no pueden separarse del nombre de Homero, el poeta ciego, que nos entrega la tradición literaria de la Antigüedad. Sin embargo, la ciencia contemporánea tiene dudas acerca de la existencia histórica de este personaje. Efectivamente, por regla general, los grandes textos épicos se basan en una recopilación de relatos míticos, arraigados en el pasado más profundo de la civilización involucrada. Dirigidos por la tradición puramente oral de los aedos, estos relatos reciben una forma definitiva al refundir el trabajo de diferentes poetas.

                                                                                                

EL PROPIO MOLIÈRE: Como Shakespeare, el gran nombre del teatro francés del siglo XVII vio su identidad discutida. El también era sólo un actor, sin formación escolar ni cultura. Para poder  ser representadas, sus piezas más audaces, como Tartufo o Don Juan, gozaron de protecciones tan evidentes que algunos le atribuyeron la paternidad al propio Luis XIV.

Fuente: Los Grandes Enigmas, Larousse.

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CUBIERTOS Y PLATOS PARA ALGUNOS

En España, sólo bien
entrado el siglo XVIII se
empezó a generalizar entre
las clases acomodadas el 
uso de cubiertos, platos y
vasos individuales para
cada comensal.

Pero en la Edad Media,
se servían la comida
en otra forma.
                                                  
                       


          En la actualidad, comer con la mano por ejemplo la pizza, es normal, aunque algunas personas lo hacen con cuchillo y tenedor; pero, en la Edad Media e incluso después, todo el mundo se servía de la fuente donde estaba el alimento, con la mano.
          Entre 2 o 3, o más, sorbían  la sopa en una misma olla y mojaban los labios en la misma copa. El tenedor de 2 dientes, probablemente un invento veneciano, y el tenedor de 3 dientes se le atribuye a Leonardo, y el de 2 dientes fue considerado como un símbolo del demonio por la iglesia de Roma.
          La carne se comía con la mano, después de servirse con el cuchillo un trozo del plato o fuente común. Los tenedores, cucharas, cuchillos, no se generalizaron entre la gente corriente hasta el siglo XIX.


Fuente: Luis Otero,  autor del libro "Cómo vivíamos sin ..." para revista Muy Interesante.
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UN RINCÓN PARA EL TANGO: HOY " NITO MORES"

Comenzó sus estudios de piano en 1952.
Hijo de Mariano Mores,
y en una oportunidad
dijo que no le gustaba que
su hijo fuera músico,
hasta que lo escuchó 
y lo felicitó por la vocación
que había elegido.

                                                                                        


          Nito Mores comenzó sus estudios de piano, como ya dijimos, con la hija del maestro Athos Palma, continuándolos luego y durante seis años con el maestro Castronovo. 
          Cursó posteriormente armonía y contrapunto con Juan Elhert, de quien dijo que él le había enseñado a querer la música. Completó su aprendizaje recibiendo lecciones de solfeo cantado, con Mariacha Trinchero en 1965  y con la que continuó, hasta 1967 como profesora de canto.
          En 1966 empezó a cantar en la orquesta de su padre y hacer giras por el interior del país 
cuando con él  actuaban Susy Leiva y Hugo Marcel. Debutó en el Teatro Avenida de Mendoza, cantando el tango " El Ciruja".
          En 1967, registró su primer disco combinando un repertorio de tangos y temas melódicos con el acompañamiento, dirección y arreglos de Martín Darré. Su primera presentación en la Capital Federal fue en el teatro " El Nacional" y por dos años seguidos siguió cantando allí.  Lo convocaron a participar en los canales de televisión  9 y 13 de Buenos Aires.
          Desde entonces recorrió los países de iberoamérica, menos Brasil, y radicándose por un año y medio en México. Sus mejores realizaciones cantadas fueron "Uno" y " La Calesita", con su voz de barítono, afinada y matizada, luce con ejemplares calidades en su estupenda labor sobre el tango de su padre y León Benarós: "Oro y Gris".
          En 1983, una implacable enfermedad lo postró casi un año hasta su muerte. Un tumor cancerígeno, dejó en el camino de Nito, su carrera de cantor, sus sueños de compositor, de difusor del tango entre los jóvenes y, una gira por el Japón con su familia, a la edad de 39 años.


Fuente: Todo Tango. com.ar
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EL CANICHE, UN PERRO CON HISTORIA

Muchos criadores claman
porque la raza de sus amores
se popularice de la mano de una
estrella de moda o a través
de algún comercial masivo.
Lo distingue su carácter
alegre, cualidad que lo
convierte en un compañero
ideal para personas depresivas.

                                                                      


          Aunque no lo parezca, es un perro de origen remoto, presuntamente francés, primo hermano del bichón frisé, del maltés y del bichón habanero. Este inteligente representante del orbe canino se adapta fantásticamente al ser humano. Esto se pone de manifiesto en una pertinaz conducta de querer imitar a su amo para complacerlo. Un parámetro indica que es el preferido de los entrenadores de los circos.
          El caniche es un auténtico perro de aguas, cuya utilidad inicial fue la caza. Cumplía la función de recobrar, a nado, el pato que su amo había cazado. Sin embargo, en la actualidad se lo cría como perro de compañía.
          Lo que distingue al caniche son dos cosas: su carácter alegre, lo que lo convierte en un compañero ideal para personas depresivas y el singular corte de pelo al que se lo somete. Muchos piensan que los cortes modelados que se les practican son puramente estéticos o para satisfacción de sus dueños.
          Sin embargo, esto no es así.  Cuando el caniche era empleado como auxiliar del cazador, se descubrió que su denso manto de pelo era un estorbo que sólo agregaba peso cuando se lanzaba al agua. A causa de esto se comenzaron a probar cortes que facilitaran la natación. Así se descubrió que, rapándolo desde las costillas hacia la cola, se aumentaba su eficacia como trabajador acuático.
          La tupida pelambre que recubre su cabeza y pecho hacía las veces, por un cierto tiempo, de un salvavidas natural. De esta forma, lograba mantenerse a flote, mientras nadaba. El caniche es un perro sano, longevo y puede adaptarse fácilmente a la vida en departamentos porque, además, no pierde pelo.


Fuente: Eduardo Tarnassi, médico veterinario. Fuente consultada por el doctor : Horacio Pardo un veterano criador, expositor y juez de las razas.
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LA NATURALEZA NOS PRONOSTICA EL TIEMPO

El oído se agudiza cuando
se acerca alguna tempestad.
Hay un par de teorías
para explicar este fenómeno;
la densa capa de nubes que
acompaña a las tormentas
obra como barrera que refleja
a tierra los sonidos, para 
sentirlos más claros.
Pero también los animales
cambian ante la llegada
de un trueno y algunas
plantas cambian su aspecto.

                                                                  


          Un síntoma clásico de tormenta, se manifiesta en nuestro cuerpo. Las personas con enfermedades reumáticas y artritis, lo saben bien, sus dolores aumentan con intensidad, por la humedad que aumenta en el ambiente.
          Las fracturas selladas o recientes del cuerpo, también duelen más a medida que aumenta la humedad, lo mismo pasa con los juanetes y callos de los pies, y es porque disminuye la presión atmosférica y ésta afecta el organismo.
          Durante la noche, observe las estrellas. Si parpadean excepcionalmente brillantes, indican que habrá fuertes vientos en las alturas y ventarrones en la superficie terrestre en pocas horas.
          Y  también otro pronóstico es cuando se ven muchas estrellas, lo cual significa clara visibilidad, es probable el rocío o la escarcha.
          Las flores de muchas plantas, como el conocido diente de león, se cierran cuando aumenta la humedad y se acercan lluvias. Por el contrario, los hongos y setas medran en alta humedad y brotan en abundancia justamente antes de que se llegue al punto de rocío.
          Los antiguos pescadores artesanales de langostas madrugaban para observar a las gaviotas: si volaban mar adentro por la mañana, ellos también salían a pescar; si volaban hacia tierra o buscaban refugio en las peñas, los pescadores lo pensaban dos veces antes de ir a pescar.
          Así que ya sabe, si observa a la naturaleza, no necesita escuchar el pronóstico, porque usted lo puede predecir, ¿ No le parece?


Fuente: Suplemento Selecciones Reader Digest.
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ENTRE OLLAS, SARTENES Y ALGO MÁS ...: HOY " CRÈME DES CRÈME" LA CREMA DE LAS CREMAS

Fina, liviana, delicada y blanca 
como los encajes de la
localidad francesa de Chantilly,
fue bautizada por comparación
con ellos y los superó en fama.

                                                                      


          En un principio se atribuyó la paternidad de esta crema de Vatel, maître d'hotel del príncipe de Condé en su castillo de Chantilly.
          Pero Myrette Tiano lo desmintió, asegurando en un libro que fue creada 100 años después de que Vatel muriera trágicamente en 1671.
          Por lo tanto, la crema chantilly se habría conocido recién a mediados del siglo XVIII. Hay quienes aseguran, que pudo haberse inventado por casualidad; alguien comenzó a batir crema de leche fresca con la intención de hacer manteca, y al notarla esponjosa la endulzó y la perfumó con vainilla.
          Los que la probaron la encontraron exquisita y propagaron el descubrimiento sin mencionar al descubridor, como tantas veces sucede.
          Lo que no se discute es su condición de " Reina de las Cremas" frías, por su delicioso sabor, su ligera consistencia y su vastísima aplicación en repostería.
          Menos conocido es el hecho de que salsas como la -holandesa o la Bechamel- agregan a su nombre la expresión "a la chantilly" cuando se enriquecen con crema de leche ligeramente batido, claro que sin azúcar ni vainilla. 
          A continuación la receta básica y clásica "Crema Chantilly"
INGREDIENTES:

Crema de leche, 200 grs.
Azúcar impalpable, 2 cucharadas.
Esencia de vainilla, a gusto.

PREPARACIÓN:

          Emplear crema de leche bien fresca y de la mejor calidad. Sacarla de la heladera en el momento.
          Ponerla en un bol junto con el azúcar tamizada y la esencia. En época de mucho calor le conviene apoyar el bol sobre otro recipiente con hielo granizado.
          Batir enérgicamente hasta que comience a espesar y luego seguir haciéndolo con precaución hasta levantar el batidor la crema forme un pico firme. Interrumpir en cuanto alcance el punto, para evitar que se corte. Si se usa batidora eléctrica hay que tener más cuidado que con batidor manual.
          Llevar a la heladera y dejar reposar durante media hora. Verificar si mantiene su consistencia haciendo la prueba levantando un poco la crema y quede un cono. Si éste no se sostiene, mezclar sin batir con batidor o con cuchara hasta que recupere el punto.
          Entonces estará lista para usarla en la receta elegida.

                    CHANTILLY CON TODO
* Ahuecar un melón maduro, cortar la pulpa en trocitos, añadirle otras frutas, poca azúcar y licor a gusto. Rellenar la cáscara y servir con crema chantilly.*
* Poner en platos de postre pequeños discos de bizcochuelo. Cubrir con crema chantilly y rodajas de ananá. Desmoldar un flan sobre cada uno y decorar con frutas y chantilly.                                                                  

Fuente: Emmy de Molina, repostera y cocinera.
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VILLA HARDING GREEN, UN BARRIO CON HISTORIA

       

                                                                         

     Pintoresca localidad, al noroeste de Bahía Blanca, distante y elevada sobre una pendiente impregnada de viento y de tierra, que en sus comienzos albergó a más de una centena de sencillas viviendas para obreros.

      Su fundador, Ernesto Parral, visionario y bienhechor, proyectó y donó los terrenos para la construcción del primer barrio municipal. La nominación de la localidad es un homenaje al inmigrante inglés Don William Brehmer Harding Green, el que aportó importantes obras en la ciudad.

      Uno de los más atractivos paseos de aquella época, fue el servicio de tranvías que funcionó entre 1911 y 1938. Éste partía desde la Plaza Rivadavia hasta Villa Harding Green, en un hermoso paisaje virgen y desolado, y en algunas calles de la ciudad, aún están erguidos algunos postes de hierro de los tranvías.

       También en la villa estuvo instalada "La Aeroposta", era el primer servicio aeropostal de la ciudad, y el 1° de Noviembre de 1929, comandando un Late 25, iniciando la Aviación Comercial en la República Argentina el señor Antoine de Saint-Exúpery , voló desde Buenos Aires a Bahía Blanca.

      Y por último, en la villa, se encuentra "El Cristo Redentor", hermosa obra de arte inspirando al que pase por allí, a detenerse a meditar o que lo acompañe en su viaje; y el 7 de abril de 1987, Su Santidad Juan Pablo II, bendijo los campos, a los que trabajan en ellos y a toda la comunidad a través del oficio de la Santa Misa.

      Villa Harding Green, años de historia, para una joven comunidad ferviente de bienestar y esperanza.

 Fuente: Biblioteca Popular "Ingeniero Domingo Pronsato". Villa Harding Green, Bahía Blanca.

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" LA MANO DE DIOS"

A Dios invocamos en la
desesperación, en la angustia,
en la soledad, en el alivio
de una enfermedad,
o cuando hay una prueba difícil;
y también cuando juega la
selección en algún partido
decisivo acudimos a Dios.
En el año 1986, "El Poderoso"
nos dio su mano para ganar
el mundial.
                                                                         

          Esta frase como es sabido, alcanzó su popularidad en el mundial de México de 1986 en labios de Diego Maradona. 
          La idea de una "mano divina" que interviene en los destinos humanos aparece en el Viejo Testamento. Allí, en el Libro de Daniel, se relata el episodio del festín de Baltasar. En el año 539 antes de Cristo, siendo Baltasar regente del reino de Babilonia, realizó una gran fiesta en el templo de Jerusalén, profanándolo al rendir culto a varios ídolos paganos.
          En medio de la orgía una mano misteriosa escribió tres palabras: manes-tekel-fares. Ni los adivinos del monarca pudieron descifrarlos. Llamaron entonces al gran sabio Daniel, quien tradujo la enigmática leyenda y dijo así:-Contado-medido y dividido, y constituía un anuncio de la muerte de Baltasar y del fin del reino. Ambas predicciones se cumplieron esa misma noche.
          Quien en el mundial de México interpretó a su modo la ayuda de la Providencia, no necesitaba recordar la leyenda bíblica. Los goles del partido ya estaban: pesados-contados y divididos en el registro de los Cielos.


Fuente: "HISTORIA DE LAS FRASES" Revista Caras
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SOLUCIONES PARA LOS HAMBRIENTOS DESCONTROLADOS

Según los especialistas en
nutrición, hay  personas
que comen en exceso.
A toda hora, o se levantan en 
la noche, o los que comen
por estrés.
A continuación presentamos
las distintas características
y qué hacer en cada caso.

                                                                                  


 LOS QUE COMEN DE NOCHE:  Son capaces de saltearse el desayuno y el almuerzo y así tener una excusa para sus atracones nocturnos. Prefieren los dulces y las comidas picantes. Estos se subdividen en dos tipos: los que comienzan a comer inmediatamente después de cenar y los que se levantan a la madrugada para "un refrigerio". QUÉ HACER?: estas personas suelen tener poco azúcar en la sangre. Es bueno tener una naranja partida en la mesa de luz para comerla a medianoche.
LOS QUE COMEN COMPULSIVAMENTE:  Se trata de los que comen mientras se cocina. Les atraen los dulces, las féculas o las cremas. QUÉ HACER? : Beba un vaso de agua 10 minutos antes de las comidas. Guarde la comida fuera de su vista. Tenga siempre fruta a su alcance.
LOS QUE BEBEN TODO TIPO DE LÍQUIDOS:  Les atraen desde la soda hasta el alcohol, pasando por la leche chocolatada. Suelen ser fanáticos del trabajo. Siempre tienen una taza o un vaso en la mano. Nunca comen alimentos sanos. QUÉ HACER?: Tomar agua helada o té suave con leche.
LOS QUE COMEN POR ESTRÉS  O NERVIOS:  Tienen ataques de hambre que les hace doler el estómago. Muchas veces se los produce el estrés. Suelen tranquilizarse después de comer, pero siguen sintiéndose culpables. QUÉ HACER?: Beba algo como jugo de limón para no permitir el deseo de lo dulce. Se puede mascar un chicle.
LOS COMILONES TRADICIONALES:  Son los que creen que la sobrealimentación es signo de amor familiar, cuando quieren hacer dieta, la familia se opone.  QUÉ HACER?: Aléjese de la cocina, vaya sólo a la hora de comer. Ingiera comidas saludables. No coma todo lo que hay en el plato y no se sirva mucho.
LOS EXQUISITOS DE LA BUENA MESA:  Gustan de mostrar su sapiencia en la cocina. Suelen engordar en la madurez. QUÉ HACER?: Servir comidas menos complicadas, porciones reducidas
y tratar de que no sobre comida.
LOS QUE TEMEN PERDER VITAMINAS:  Se han hecho fanáticos de la alimentación sana y exageran las cantidades que ingieren. QUÉ HACER?: Alimentarse con queso cottage, frutas, yogur natural, ensaladas, cereales, verduras y no saltear el desayuno.


Fuente: Colegio de Nutricionistas y Licenciados en Nutrición de la Provincia de Buenos Aires.
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LOS POETAS Y LA NIÑEZ

En todas partes han cantado
los poetas el amor paternal, y el
de los hijos a sus padres,
en hermosos versos.
Es un tema inagotable, porque
ningún otro amor, como no sea
el de Dios, parece más desinteresado y puro.
Pero han existido poetas que 
se inspiraron preferentemente
en su amor a los niños, para hacer poesía.

                                                                             


          Si bien es cierto que entre los grandes poetas castellanos, tanto de España como de América, ninguno se ha dedicado de una manera exclusiva a escribir poesías para la infancia; si cuentos y  fábulas en la mayoría.
          En cambio, en Inglaterra y los Estados Unidos abundan los escritores que consagraron a los niños las primicias de su talento; y no es raro ver la firma de poetas célebres al pie de composiciones donde se trata únicamente de juegos y alegrías infantiles.
          Y el que en algunos países más que en otros los poetas se dediquen a escribir composiciones infantiles, como sucede con los poetas de lengua inglesa. Si nuestros poetas escriben poco para la infancia, el hecho reconoce quizás por causa de no atreverse a descender a un lenguaje sencillo, aniñando su pensamiento, a fin de hacerse comprender fácilmente por las tiernas inteligencias de sus lectores.
          Pero cuando accidentalmente tratan de los niños, poetas y prosistas demuestran tanto amor, tanta ternura, tanto interés, como los escritores ingleses dedicados por entero a la infancia.
A continuación una poesía para niños de Friedrich Schiller, relacionado con el juego de la niñez, y el explica que los mismos deberían constituir la preparación para las ulteriores luchas de la vida, que habrían de soportarse con la misma alegría que aquéllos.:

                                Juega ¡oh niño! sobre el seno de tu madre,
                                 isla grata donde no hay pena ni temor:
                                 brazo amante junto al borde de la sima
                                 te sostiene con amor;
                                  y tú miras con sonrisa cariñosa
                                  el abismo de la tumba que da horror.

                                  Juega, niño, que aun la Arcadia te rodea.
                                   Junto a ti, libre natura, te dará.
                                   Viril fuerza, que anhelando voluptuosa
                                    la barrera encontrará;
                                    grande arrojo, al que cohibe fin impuesto
                                    y el oficio obligatorio en que se está.

                                   ¡Juega, juega! De aquí a poco, macilento,
                                    el trabajo cotidiano habrás de ver,
                                     y es muy fácil que ni el ánimo ni el gozo
                                     compagines con lo amargo del deber.
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Fuente: Enciclopedia del conocimiento "El Libro de la poesía"
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UN REY AMANTE DE LOS POBRES

No hay en la historia de España
héroe más digno de alabanza que
Fernando III, elevado al trono de
Castilla y León en 1217.
Este monarca, que tanto trabajó por
acrecentar la riqueza y prestigio de 
su reino, y gracias a cuya energía y
habilidad empezaron los cristianos a
arrojar a los moros del occidente de Europa,
en donde se habían hecho fuertes durante
muchos años, fue un hombre enteramente
superior a su siglo.

                                                                           



          Pero en nada demostró tanto sus grandes talentos y virtudes como en la guerra. En vez de entrar arrebatando con todo, en las ciudades que conquistaba, permitía a los vencidos retirarse con cuantos bienes podían llevarse consigo. Claro está que alguna vez hizo prisioneros; y por cierto que cuando conquistó la ciudad de Córdoba (España), capital del poderío mahometano en España, viendo que la mezquita se habían empleado a modo de lámparas las campanas de una iglesia cristiana, mandó que, en hombros de prisioneros musulmanes, fuesen trasladadas al lugar de su origen, de igual manera que habían sido conducidas a la mezquita por prisioneros cristianos.
          Como la mayoría de los grandes hombres que se han distinguido por su rectitud y bondad, Fernando debió gran parte de sus bellas cualidades a su madre, la reina Berenguela, de quien se ha escrito que era una de esas privilegiadas criaturas que parecen haber nacido para practicar el bien y mueren después de haber cumplido su misión. Desde la juventud de Fernando ejerció la madre gran influencia sobre el hijo, consiguiendo así hacerle afable y piadoso, a pesar de las malas circunstancias que le rodeaban. En cuanto a esta princesa, jamás hallamos unido su nombre sino a empresas buenas y dignas, y esto en una edad en que no se veía por todas partes más que la violencia, la injuria y la rapiña.
          No fueron solamente las proezas militares de Fernando las que le conquistaron el afecto que su pueblo le tenía y aún la admiración de sus propios enemigos , sino principalmente su justicia y su amor a la verdad. Respetaba ciertamente los derechos de los ricos, pero jamás llegó a permitir que se infiriese la menor violencia a las personas de los pobres. 
          Nunca quiso luchar contra ningún príncipe cristiano, sino únicamente contra los moros, porque creía que éste era un deber sagrado impuesto a todo príncipe que profesara la religión de Cristo. Muchas fueron las ocasiones en que demostró gran amor a su pueblo. Nunca se dio por satisfecho, dirigiendo desde su trono y por medio de intermediarios, lo que creyó podía hacer él personalmente; por esto, imponiéndose como una práctica religiosa atender por sí mismo a las necesidades de sus súbditos pobres, el rey vestido con los atavíos reales, servía a los mendigos, quienes en semejantes ocasiones celebraban un festín a expensas de su amado monarca.
          Hoy en día, hecho semejante sería digno de gran elogio; pero si se tiene presente la crueldad, barbarie y egoísmo de la época en que vivía. Fernando III, tal acción era extraordinariamente meritoria. Y al mismo tiempo, aquí tenemos un vibrante ejemplo de cómo puede llegar un hombre a ser verdadero héroe, sin entrar para nada en la esfera de la guerra.
          Por su amor a cuantos le rodeaban, merecía Fernando III el dictado de santo, pero la iglesia al concedérselo, como efectivamente se le concedió, atendió no tanto a los actos de caridad de este simpático rey, cuanto a su austera vida religiosa y a sus constantes esfuerzos por convertir a la religión cristiana a los adeptos de Mahoma.


Fuente: Enciclopedia del conocimiento.
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HÁBILES MÉDICOS CIRUJANOS ANTES DE JESUCRISTO

Todas la cirugías de aquella
época, era muy tosca y chapucera.
Y muchos siglos tuvieron que 
pasar, para que los hombres
llegaran a ser más hábiles.

                                                                                                  


          Siempre se creyó que la cirugía había empezado en rigor con los egipcios. Pero los maravillosos descubrimientos realizados en Creta, al hablarnos de una civilización magnífica que allí existió, de un poder marítimo y unas hazañas militares que dieron a los cretenses un vasto imperio -millares de años antes del nacimiento de Jesucristo, - atestiguan que debieron de existir cirujanos y médicos expertísimos en aquella tierra, mucho tiempo antes de lo se suponía que comenzó la cirugía en Europa.
          Como sabido es, cirugía no es lo mismo que la medicina. La cirugía consiste en el tratamiento y cura de lesiones del cuerpo por medio de la extracción de algún órgano afectado. El restablecimiento por la medicina, sin embargo, nada tiene que ver con las operaciones: en este respecto los antiguos eran muy ignorantes.
          La medicina era una práctica en gran parte superticiosa: abundaba en cantos y conjuros y toda suerte de supercherías. En cirugía, no obstante, se hacían maravillas, teniendo en cuenta el estado de conocimientos de la época. Existen documentos en papiro, que datan de 3500 años antes de Cristo, por los cuales vemos que en aquel tiempo era muy común la práctica de operaciones quirúrgicas dificilísimas.
          Y se han encontrado en escavaciones, instrumentos quirúrgicos de tiempos remotos de Egipto, casi iguales de los que usan en las operaciones.


                                                              
                     Instrumentos antiguos que  utilizaban los médicos cirujanos  antes de Cristo.


Fuente: Enciclopedia del Conocimiento.
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¿SE PUEDE ROMPER UNA PIEDRA CON UN PALO?

Parece una pregunta tonta,
pero cuántas veces
quisimos saber de qué
estaba formada por dentro.
Las moléculas de una piedra
se mantienen adheridas las unas
a las otras por una fuerza especial
que se llama "cohesión".

                                                                                          


          Para romper la piedra, es preciso vencer esta fuerza, a fin de separar sus moléculas. Ahora bien, para vencer una fuerza, es necesario disponer de otra mayor. Preciso es, por consiguiente, que desarrolle más fuerza un golpe dado con un martillo que otro dado con un palo , y así es, en realidad.
          La razón porque desarrolla mayor fuerza un martillazo depende de la pesantez o masa de éste. Si movemos el palo con la misma velocidad que el martillo, el golpe descargado por éste será mucho más potente por ser mayor su masa.
          Si moviésemos el martillo poco a poco, y el palo con gran velocidad, romperíamos la piedra con éste, si no  se quebraba el palo antes. La fuerza que desarrolla un cuerpo en movimiento depende de 2 factores: la velocidad y la masa.


Fuente: Enciclopedia del Conocimiento.
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EL DULCE DE LECHE Y SU HISTORIA

El dulce de leche es,
sin duda, uno de los sabores
más preferidos y deliciosos,
por los argentinos.
Muchos habrán exclamado
alguna vez:¡ Habría que
darle un premio al que inventó
semejante manjar!

   


          Si bien no ha sido comprobado, existe un firme y legendario mito que ha trascendido de boca en boca el cual indica que la exquisita invención se produjo el 17 de junio de 1829. Ese día el general Lavalle se dirigió hasta la estancia de Juan Manuel de Rosas, ubicada en Cañuelas, para deponer sus rivalidades y llegar a un acuerdo.
          Comentan que en el lugar se encontraba la mulata desempeñando tareas domésticas quien
estaba calentando leche con azúcar para servirles con el mate a estos personajes históricos.          
Ocupada en otras actividades olvidó el lechado (nombre dado a la leche con azúcar) en el fuego, arrojando como resultado una sustancia espesa, amarronada, dulce y con un aroma agradable. De ese modo habría arribado al famoso dulce de leche.
          Es importante reiterar que este relato forma parte de la mitología oral y que en varias partes del mundo se atribuyen el preciado descubrimiento, tal es el caso del cocinero de Napoleón de quien se dice habría experimentado una anécdota similar a la nuestra, incluso años antes entre 1804 y 1815.
          También cuentan que en el año 1620 ya lo utilizaban para comerlo, en Chile y lo denominaban manjar. En Brasil se dice que ellos lo inventaron. Y en Uruguay aseguran que el dulce de leche es rioplatense.
          Qué importa de dónde haya sido creado; a los que gustan de su exquisitez, en distintas preparaciones de repostería o simplemente con pan o tostadas, es para comerlo todo.


Fuente: Historia del dulce de leche. Autor del libro"Historias inesperadas de la historia argentina" Daniel Balmaceda, historiador y recopilador de la historia argentina.
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¿SABE USTED, QUE ES LA INERCIA?

La primera ley de Newton
relativa al movimiento,
dice que un cuerpo en movimiento
seguirá moviéndose siempre
en la misma dirección y con
velocidad constante, si no
obra otra fuerza sobre él.

                                                                              


          Cuando decimos que una persona es inerte, nadie ignora que queremos dar a entender que 
no hace nada por sí misma, y si se le obliga a hacer algo, lo ejecuta de una manera pasiva, no
activa. Pues bien, inercia es el nombre dado a la propiedad de la materia por la cual, en lo tocante al movimiento, éste es inerte.
          Si está  en reposo, en reposo permanecerá hasta algo obre sobre ella. Si se mueve, seguirá moviéndose, sin cambiar su dirección ni su velocidad, hasta que otra cosa intervenga. En otros términos, la primera ley del movimiento, que explica por qué una bicicleta se mantiene derecha, es la ley de inercia, lo cual nos dice, en cuanto concierne al movimiento, que la materia es pasiva,
y permanece en reposo mientras una fuerza exterior no la mueva, y en movimiento mientras otra 
fuerza análoga no la detenga.
          Esta inercia, o pasividad, o propensión a permanecer en el estado en que una cosa se encuentre es también, la ley primera del movimiento mental. Nuestro entendimiento no se mueve, si no lo impulsa algo; pero una vez que este "algo" lo ha encarrilado, por decirlo así, sigue por el camino emprendido hasta que otra causa lo desvía de él.
          Debemos recordar especialmente lo que de ordinario suele olvidarse, esto es, que la inercia
de la materia o de la mente, se muestra en el moverse o en estar en reposo, hasta que algo
interviene.

Fuente: Enciclopedia de Conocimientos.
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LOS SIGNOS Y LA BUENA MESA

Hay quienes prefieren
una mesa recargada de todo.
Hay otros que prefieren
mantener un equilibrio
y comer un poco de todo.
A continuación mencionaremos
qué le gusta a cada signo
en el momento de sentarse
a la mesa y qué le conviene
agregar o sacar de su menú habitual.
                                                   

                                                                            


ARIES: Necesitan periódicamente dosis de vitaminas naturales que pueden encontrarse en las zanahorias, verduras frescas, jugos cítricos y pescados, que permitan un buen funcionamiento intestinal.

TAURO: Les gusta la buena mesa, pero desgraciadamente en grandes cantidades. Deben suprimir todo exceso de comida, especialmente los dulces y alimentos elaborados con azúcares. Y también deben sustituir el pan común por el pan integral.

GÉMINIS: Les convienen menús basados sobre proteínas. Por lo tanto deberán consumir carnes magras ( pollos, pescados), huevos duros, quesos port salut, verdura fresca y el infaltable yogur.

CÁNCER: Deben suprimir las pastas y los dulces, especialmente los helados elaborados a base de crema, ya que son su debilidad y al mismo tiempo son los culpables de los dolores estomacales. Lo que le conviene es consumir leche descremada, mucha manzanas y beber abundante agua mineral.

LEO: Los leoninos deben suprimir el vino y bebidas a base de alcohol en general, que influye peligrosamente sobre su salud, especialmente sobre el sueño. Las cualidades tonificantes de la leche y sus derivados serán necesarias para su buena salud. Una fruta recomendada es la sandía.

VIRGO: ¡ Cuidado con las carnes rojas!Inclinarse hacia las carnes blancas ( pollo o pescado). Les conviene las masas caseras preparadas con levadura. Frutas recomendadas: manzanas y ciruelas.

LIBRA: Deben evitar las grasas y a veces la carne, que suele caerle pesada. Es muy recomendable las verduras, que no deben faltar en su mesa. Frescas, cocidas y en cualquier momento. El ananá es el recomendado y mucha ensalada de tomates. Consejo:¡ eviten fumar!.

ESCORPIO: ¡ Cuidado con los condimentos fuertes, el alcohol y las grasas! ¡ Comer poco pan blanco! Usar limón como condimento. Aunque para los escorpianos, no hay mejor regimen que ellos mismos; saben muy bien qué hacer.

SAGITARIO: La glotonería y su inclinación a las cremas y los dulces es la culpable de sus trastornos gástricos y de piel. Sustituir las grasas por la compota de frutas será su salvación. Supriman el aceite en las ensaladas y también "las frituras".

CAPRICORNIO: La dieta ideal son frutas naturales y la compota de ciruelas. Evitar cuidadosamente las grasas y también las frituras.

ACUARIO: Recomendamos que coman vegetales crudos. Las frutas que deben aprovechar su jugo la del pomelo, ananá y los cítricos en general.

PISCIS: Evitar pescados y mariscos. Deben inclinarse más bien hacia los vegetales hervidos: zapallos, zapallitos, espinacas y zanahorias.


Fuente: Lily Süllos, astróloga.
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ENTRE OLLAS, SARTENES Y ALGO MÁS: HOY PREPARAMOS " POLLO AL VINO"

No hay receta de pollo
a la cacerola que no se
condimente con cebolla
o con ajo.
Este plato sólo lleva
laurel y vino.
La salsa luego se
termina con crema de leche.

                                                                


INGREDIENTES:

1 Pollo
Sal y Pimienta, a gusto
Aceite, cantidad necesaria
100g de Manteca
1 hoja de Laurel
1 litro de vino blanco ( de su preferencia)
200g de Crema de Leche
2 cucharaditas de Fécula de Maíz.

PREPARACIÓN:

1.- Corte el pollo en presas, lávelas y séquelas.
2.- Condiméntelas con sal y pimienta.
3.- Vierta aceite en una cacerola hasta cubrir el fondo.
4.- Caliente bien y dore en él las presas de pollo.
5.- Una vez bien doradas las presas de ambos lados, escúrralas y deseche el aceite.
6.- Ponga la manteca en esa misma cacerola.
7.- Agregue el laurel y el vino.
8.- Raspe el fondo de la cacerola con una cuchara, para que se forme una salsita oscura.
9.- Cuando la salsa rompa el hervor, vuelva a colocar en la cacerola las presas de pollo.
10-Hierva despacio, con la cacerola destapada, hasta que el pollo esté tierno.
11-Escurra las presas y manténgalas al calor, en el horno.
12-Retire el laurel de la cacerola y agregue a la salsa la fécula de maíz disuelta en la crema de leche.
13-Revuelva continuamente sobre el fuego, hasta que hierva y espese.
14-Rectifique el sazonamiento y vuelque toda su salsa sobre las presas.
15-Si desea, sirva con guarnición de "papas emperejiladas".

PAPAS EMPEREJILADAS: 1 kg de papas y córtelas en dados. Fríalas en aceite hasta que queden crocantes y escúrralas. Derrita en una cacerola 100g de manteca. Agréguele las papas y 3 cucharadas de perejil finamente picado. Mezcle hasta que las papas se impregnen bien. Sazone con sal y pimienta y sirva enseguida.

Fuente: Blanca Cotta de su libro "Cocina al vino blanco".
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UN RINCÓN PARA EL TANGO: HOY " CARLOS GARDEL"

Vamos a hablar del Santo y Seña
de todos los acuerdos argentinos,
del ciudadano libre de sospechas,
del artista que cada día
canta mejor, de quien protagonizó
la parábola infinita de haber
nacido sustantivo y morir
como adjetivo.

                                                                                                                                                                                 
                                                              


          Hablamos de Carlos Gardel, la voz invicta, y toda historia sonaría a tiempo perdido. En el 2003, la UNESCO declaró Patrimonio Cultural de la Humanidad la voz de Carlos Gardel, junto a Beethoven, María Callas, Enrico Caruso y Mozart, nombres que orlan una lista breve, redactada con el oído. Ellos nos recuerdan que estamos hablando, ante todo, de un cantor de tangos.
          Una de las tantas historias que se cuentan de Gardel, señala que Charles Romuald Gardes, nació el 11 de Diciembre de 1890 en el Hospital Saint Joseph de la Grave en Toulouse ( Francia). Poco más de 2 años después, el 10 de marzo de 1893, el pequeño recala con su madre, Bertha, de en Buenos Aires.
          Se instalan en una habitación de alquiler en la calle Uruguay. En meses se mudan al Abasto: doña Bertha, de oficio planchadora, había sido contratada para esos menesteres por una señora francesa. Concurrió al Colegio Don Bosco, pasó sus estudios primarios sin sobresaltos, mostraba una envidiable caligrafía. En todo hacía buena letra.
          Siendo un purrete travieso sintió atracción por la música y se integró como voz en las comparsas. Hizo changas, entre ellas las de tramoyista en el Teatro Colón. Desde bambalinas tuvo oportunidad de escuchar los grandes cantantes líricos como Titta Ruffo: agudísimo oído, de allí habrá tomado rasgos líricos para aplicarlos al canto popular.
          Comenzó a cantar ritmos criollos, cifras, estilos, zambas, en escenarios muy módicos de cantinas o tinglados. En 1911 conoció a José Razzano, con quien formaría rubro. Inicia su carrera profesional. En 1917, Gardel inaugura el género "tango-canción" con mi noche triste, también cantaría luego Margot y se desvincularía de la canción del país interior para dedicarse para siempre al tango.
          En 1923 debuta en España y al año siguiente extendió más su fama al realizar su primer concierto radiofónico, en vivo, desde Buenos Aires. Otra vez Europa, en 1928: conquista París, hacen furor su voz, su gesto y su estampa. Tras firmar contrato con la empresa Paramount inicia su carrera cinematográfica internacional con la película Luces de Buenos Aires, que se estrena en 1931.
          Dos años después, tras efímero paso por Buenos Aires, viaja a los Estados Unidos, en cuyos sets filma Cuesta Abajo, El Tango en Broadway, Tango Bar y El Día que me quieras. Practicamente toda la obra poética perteneció a "Alfredo Le Pera", quien murió junto a el cantor, a los 33 años, en la catástrofe de Medellín. Fue a las 3 de la tarde del 24 de Junio de 1935.


Fuente: Jorge Göutling, para suplemento Clarín, Colección de Tango "Carlos Gardel".
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UN SABIO AUTODIDACTA

Benjamín Franklin
el célebre inventor del
pararrayos, tuvo
que adquirir por sí mismo
todos sus conocimientos.

                                                                                                               


          Afamado político norteamericano, Benjamín Franklin, nacido en Boston, ciudad que podía ofrecerle grandes facilidades porque siempre se ha distinguido por su cultura, tuvo que adquirir por sí mismo todos sus conocimientos.
          La escuela estaba lejos del punto de su residencia y muy mal dirigida. Él era pobre y no disponía de tiempo que dedicar a la lectura, puesto que sus padres lo ocupaban en pequeños quehaceres, ni tenía recursos para ir a una escuela particular.
          Al fin y al cabo, muy poco aprendía en la escuela pública a causa de su mala dirección; pero Franklin desde niño comenzó a mostrar un vivo deseo de instruirse, y tuvo tal apego a los libros, que, por decirlo así, se enseñó él mismo; y este deseo trajo la afición a la lectura, que hizo de él, más tarde, de "un ignorante un sabio".


Fuente: Enciclopedia de Conocimientos.
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