se suele encontrar en abundancia
sobre las arenas o rocas de las
playas chilenas, es mucho más
que un sencillo organismo marino...
Actualmente se encuentra en la mira de los científicos, no sólo por sus innumerables usos como alimento o fertilizante, sino también porque podría llegar a ser una nueva fuente energética. Su nombre botánico es DURVILLAEA ANTARTICA, más conocida como cochayuyo, y puede reconocerse por su peculiar forma de tiras de color marrón, que pueden ser tan largas que incluso alcanzan los 15 mts . Su tallo es redondo y viene con espacios de aire y es esta sección la utilizada en la gastronomía chilena. Posee un intenso aroma marino y su sabor es salado. Su nombre proviene del quechua y significa "planta de mar".
Fuente: Fundación Imagen de Chile (cl)
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