desde hace siglos en la Cordillera
de los Andes.
Esta planta de flores amarillas,
similares a las margaritas, tiene
múltiples beneficios que la
convierten en un alimento apto
para el diabético...
Por sus propiedades nutricionales y la capacidad de crecer en climas adversos, el INTA de Salta, Argentina, evalúa incorporarlo en las huertas familiares. Es una planta que crece naturalmente en climas cálidos y templados de Los Andes, y su sabor dulce, similar al de una manzana o un melón, que la convierte en un alimento apto para aquellas personas que no pueden consumir azúcar. Su bajo contenido de carbohidratos, fibras saludables, y compuestos fenólicos que regulan el azúcar en la sangre. El aprovechamiento integral que se puede hacer de la planta como su raíz, flores, hojas y el tallo, favoreciendo las dietas humanas y hasta para los animales.
Fuente: www.infocampo.com.ar
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