sábado, 18 de mayo de 2013

CUENTOS PARA CURAR


Los antiguos persas 
descubrieron -de cierta manera-,
una de las llaves que nos conduce a
la psique humana.
Por eso, los riquísimos
cuentos que nos encierran, detrás de
su trama cercana a la aventura
y a las grandes proezas, ingredientes
insustituíbles que influyen directamente
sobre el alma y la mente del lector.

                                                                                                          


          Pero, en aquellos tiempos, no se trataba de lectores: narrar cuentos era una verdadera profesión. Los narradores iban de pueblo en pueblo, reuniendo grupos en los que se mezclaba todo tipo de público ansioso por escuchar.
          Y la voz, la palabra directa, con sus diversas tonalidades, con todo el suspenso de las historias, penetraba hasta la parte más profunda del espíritu. En ese espacio interior es donde, precisamente, se alojan nuestros miedos, nuestras debilidades, y nuestros errores.
          Estos antiguos cuentos que eran transmitidos oralmente trataban temas tan humanos como universales, relacionados con la ambición, el amor, la fama, la riqueza, la humildad...Por su influencia sobre las personas, se ha querido ver en ellos el germen del psicoanálisis, al demostrarse que pueden curar problemas del alma humana, a la vez que entretienen y hacen reír.
Y el humor es, como se sabe, también una excelente terapia para curar

NUESTRA MISIÓN DE CADA DÍA

Hacer el bien es nuestra
misión de cada día.
Un deber pero también
un acto que ennoblece
y alimenta el alma.

                                                                                  


          En esta actitud no sólo podemos encontrar el cumplimiento de una obligación sino, y fundamentalmente, el placer de reconocernos más justos y más buenos. Tal vez allí resida uno de los secretos más preciados de la vida: entender no sólo que debemos "dar para recibir después"
sino que, al hacer el bien a los demás, ya estamos recibiendo un soplo tibio que inunda nuestro espíritu y nos hace sentir mejor.
          Hay quienes, engañosamente, sólo transitan por la vida tratando de sacar provecho de los demás. Y se sienten satisfechos al lograrlo. Tanto cuando buscan una palabra de aliento como cuando persiguen un fin material, creen haber sido los más beneficiados en el intercambio: han logrado "sacar una ventaja".
          La felicidad se accede por el camino de lo espiritual, y que una constante de ese andar es saber brindarnos al prójimo. Porque en él encontramos, siempre, una fuente de amor y bienestar.
Aunque a veces nos parezca que nos hemos equivocado, estaremos aprendiendo y creciendo. Y no
se trata de resignación. Simplemente, de entender que cada experiencia, cada dolor y cada sonrisa, nos dejan una enseñanza, intentan transmitirnos un mensaje que debemos incorporar a nuestra vida. Si lo logramos, habremos subido un peldaño más en nuestro crecimiento espiritual.
          Por eso, hasta de las vivencias más difíciles podemos sacar una enseñanza : debemos hacer el bien, aunque todo parezca indicarnos que la persona que está a nuestro lado no lo merece. Porque ese ser supremo llámese Dios, llámese espíritu o fuerza cósmica, nos pide que seamos buenos, y porque los sentimientos de rencor, envidia y maldad no hacen más que lastimarnos a nosotros mismos.
          Miremos a nuestro alrededor y pensemos que las piedras y las espinas que se interponen en nuestro camino son pruebas esenciales, que han sido colocadas allí, precisamente, para que aprendamos a superarlas.

Fuente: Revista Predicciones.-
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viernes, 17 de mayo de 2013

VERDADES Y MENTIRAS DE LO QUE COMEMOS


En materia de alimentación
no todo lo que se dice
con respecto a lo que 
comemos es verdad o
tal vez mentira si engorda
o si adelgaza, o hacen mal
al organismo.

                                                                


          "Hay que comer carne dos veces por día"
MENTIRA: Las carnes contienen grasas ocultas, es una de las principales causas de las enfermedades cardiovasculares. La combinación de vegetales, huevos, leche, pescado o carnes de aves todas aportan proteínas cotidianas necesarias.

          "Las proteínas vegetales son de calidad inferior a las proteínas animales"
VERDAD: Pero si se combinan, las proteínas vegetales conducen a un valor alimenticio superior al de la carne.

          "Se debe comer huevos todos los días en el desayuno"
MENTIRA: No es aconsejable comer huevos todos los días. La yema tiene 1600mg de colesterol cada 100g , y la dosis máxima es de 300mg.

          "La leche descremada posee un valor alimenticio inferior al de la leche entera"
MENTIRA: La leche descremada contiene la misma cantidad de proteínas animales, vitaminas y calcio que la leche entera pero sin grasas.

          "Medio litro de vino contiene el equivalente en calorías de 16 terrones de azúcar"
VERDAD: Medio litro de vino representa casi 320 calorías.
 
          "La sal es una de las causas principales de la hipertensión"
VERDAD: La sal no sólo sube la presión sino que también interviene en la formación de la arterioesclerosis y ciertas patologías del riñón.

          "Para adelgazar, hay que comer carne a la parrilla con ensalada y suprimir el pan y el agua"
MENTIRA: La carne a la parrilla incluye las grasas; la ensalada se hace con aceite. En cuanto a suprimir el pan y el agua, ello conduce a la "hipoglucemia", como asimismo al estreñimiento y, en algunas personas, a la celulitis.

          "La manteca cruda es menos perjudicial que la manteca cocida"
MENTIRA: La manteca es tan rica en grasa como la manteca cocida. Quizá sea  de digestión menos pesada la manteca cruda. Y además tarda 12hs en ser disuelta por el organismo.

          "El vino tinto fortalece"
MENTIRA:  El vino y el alcohol en general incluyen calorías "vacías" que no "fortifican" nada las células. Sólo es permitido un vaso de vino con las comidas principales.

          " La única bebida necesaria para el hombre es el agua"
VERDAD:  El uso de otras bebidas sólo se justifica por la búsqueda de estimulantes como el alcohol o el café, o de placeres gustativos resultantes de un condicionamiento social como las gaseosas o bebidas azucaradas.

A partir de ahora, usted podrá saber las verdades y las mentiras sobre algunos alimentos que consume diariamente.

Fuente: Del libro"La Dieta Salud" de Stella y Jöel Rosnay.
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UN RINCÓN PARA EL TANGO: HOY "AGUSTÍN MAGALDI"

Agustín Magaldi Coviello,
nació en Casilda, provincia
de Santa Fe, el 1° de diciembre
de 1898.
Apodado "La voz sentimental de
Buenos Aires" y amigo de Carlitos
Gardel e  Ignacio Corsini.
Agustín Magaldi, fue un
eximio músico, compositor y
cantor de tango argentino.

                                             

                                                                   


          El hogar de Agustín Magaldi lo componía su madre, viuda dos veces y sus 4 hermanos. 
Magaldi participó del inicio de transmisión de LOY Radio Nacional de Argentina, en julio de 1924.
          Formó parte de la canción popular en su apogeo de la década de 1930. Magaldi sufría de malestares de cólicos hepáticos, aunque nunca lo manifestaba en sus actuaciones, y debía descansar un momento y enseguida se le pasaba.
          A comienzos de 1938, su médico de cabecera decide operarlo del hígado, pero a las 48hs se agravó su cuadro pos-operatorio y el 8 de septiembre a las 7 y 10 de la mañana, fallecía a la edad de 39 años. Sus restos fueron llevados al cementerio de la Chacarita de Buenos Aires.
          Con la muerte de Magaldi nacía un nuevo mito de la canción popular argentina. Tal es así, que una calle de Buenos Aires, lleva su nombre. 
Entre sus grabaciones más populares se destacan las siguientes canciones:
NIEVE          
DISFRAZADO
VAGABUNDO
LEVANTA LA FRENTE
EL PENADO
LIBERTAD
DIOS TE SALVE M'IJO
EL HUÉRFANO Y EL SEPULTURERO
También grabó muchos valses y canciones folklóricas.

Fuente: Agustín Magaldi, por Pablo Taboada y Ricardo García Blaya.
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jueves, 16 de mayo de 2013

LO BUENO Y LO MALO DEL ALCAUCIL

Descienden del cardo y son
los capullos de la Cynara scolymus,
una planta nativa del Mediterráneo,
desarrollada por los griegos y
romanos. Como tantos otros
alimentos, los alcauciles fueron
calificados como "afrodisíacos"
en la Edad Media, época en la
que eran escasos.

                                                                


          A Catalina de Medicis le encantaban y los llevó a Francia cuando se casó con el rey. A América llegaron con los exploradores españoles. Actualmente el cultivo de alcauciles está muy extendido. Italia, Francia y España lo tienen integrado a sus cocinas y son los productores mayoritarios de Europa.
          En Estados Unidos, la zona preferida es California, y en nuestro país se obtienen en cantidades importantes, aunque son un producto de alto costo y corta estacionalidad. Es una planta perenne de climas templados, pero también se cultiva como anual.
          Los alcauciles deben cosecharse antes de la floración, cuando en la parte central aparecen duros pinches que los hacen incomibles. Hay muchas variedades de Cynara, en forma y en color:
redondos, alargados, puntiagudos, grises, verdes o violetas. Salvo los pequeños, de color violeta,
inhallables en nuestro país, los alcauciles se comen cocidos.
          En la Riviera franco-italiana, la ensalada más común y deliciosa es la de alcauciles crudos con escamas de parmesano y aceite de oliva.
          Una vez hervidos o cocidos al vapor se comen calientes, tibios o fríos, la pulpa se retira de cada hoja con los dientes y el corazón resta completo y tierno como el mejor bocado; lo más común es servirlo con vinagreta o con alguna salsa caliente como holandesa o Béchamel. La pasta y el risotto con alcauciles son excelentes platos de primavera.
          La cocina griega los guisa con cordero y también quedan bien con pescados. Se hacen con ellos buenísimas tortillas, omelettes, tartas y pasteles.
SON BUENOS PARA:  Proteger los epitelios, intervienen en la formación de glóbulos rojos, favorecen la mejoría de las afecciones hepáticas y biliares. Las dietas de diabéticos y obesos.
SON MALOS PARA:  Los trastornos de tipo diarréico. En personas con úlcera y gastritis deben probar tolerancia. Si el plan de alimentación es estricto en Potasio conviene limitar el consumo.

Fuente: Adelina Ordóñez, nutricionista, jefa del servicio de alimentación  de la Clínica y Maternidad Suizo Argentino.
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ENTRE SARTENES, OLLAS Y ALGO MÁS: PIZZA A LA PARRILLA

Antiguamente, los griegos
cocinaban masa sobre piedras
calientes. Posiblemente éste sea
el verdadero origen de la pizza.
Tres siglos atrás, los napolitanos
le agregaron tomate y otros
ingredientes, creando así este
emblemático plato italiano.

                                                                        


MASA:  500g de harina 000; 1 cucharadita de sal fina; 25g de levadura fresca; 200cc de agua tibia; 1 cucharada de aceite.

RELLENO:  1 pimiento colorado; 3 choclos frescos; 1 lata de tomates perita cortados en cubos;
300g de queso mozzarella rallado; 2 cebollas de verdeo picadas finamente; orégano fresco picado; aceite de oliva, cantidad necesaria; sal y pimienta, a gusto.

PREPARACIÓN:  Sobre la mesada distribuya la harina en forma de corona y rodéela con la sal. En el centro disuelva la levadura con el agua tibia y el aceite. Unir hasta formar una masa lisa y homogénea. Deje descansar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
RELLENO:  Queme el pimiento sobre las brasas, pélelo y córtelo en cubos. Dore los choclos sobre la parrilla y desgránelos. Mézclelos junto con el pimiento, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta.
Estire la masa en forma rectangular. Coloque sobre la parrilla y dórela. Gírela y cubra con la preparación anterior. Termine con el queso mozzarella y la cebolla de verdeo. Rocíe con unas gotas de aceite y mantenga sobre la parrilla hasta dorar  y derretir el queso.
Esta preparación es para 4 personas.-

Fuente: Cocina de la revista Caras.
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miércoles, 15 de mayo de 2013

ESCARBADIENTES DEL CUATERNARIO

Nuestros antepasados ya
conocían la higiene bucal y
se limpiaban los dientes
con ramitas finas de los árboles.
Es un hábito persistente
en nuestra evolución.


                                                                                            


          La higiene bucal no se limita a la publicidad de dentríficos ni a la visita al dentista. Es un hábito que, según los expertos, se practica desde hace casi 2 millones de años.
          En un estudio publicado en Current Anthropology,  la investigadora  L. Hlusko, de la Universidad de Illinois, afirma que nuestros antepasados ya se limpiaban los dientes con hierbas.
          El uso de estas ramitas, más abrasivas que los palillos, demostraría por qué los restos de dientes de la época presentan estrías.
          Para probarlo, la paleontóloga frotó  durante 8 horas una pieza dental de babuino y otra de humano actual con una caña.
          El resultado fue la aparición de surcos idénticos a los de  los fósiles.

Fuente:  Revista Muy Interesante. #################################################################################